ストライプインターナショナルは11月29日、ポップアップベーカリー「（パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店」を「ホテル コエ トーキョー（HOTEL KOE TOKYO）」1階のダイニングカフェ「コエ ロビー（KOE LOBBY）」に期間限定でオープンする。終了日は未定。
同ポップアップは、パンを研究する「パンラボ」主宰の池田浩明が監修。池田の“日本一のブレッドギーク（パンおたく）から多くの注文を受け、こだわりのバケット専門店を作りたい”という思いから開催に至った。
バゲットは、「コエ ロビー」のベーカリーシェフ、渡邊大が考案した3種の “KOE バゲット”の他、明太子をふんだんに用いた“明太フランス”、ワイン漬けのレーズンを使用した“ワインレーズンのミルクフランス”、国産あんことゴルゴンゾーラチーズを組み合わせた“あんこゴルゴンゾーラ”など、約25種を用意する。“KOE バゲット”は、“奇跡の小麦”と呼ばれる北海道産の小麦“キタノカオリ”を100％使用。低温で長時間発酵させたプレーンタイプ、カカオを練り込んだ“ブラックカカオバゲット”、柔らかな食感が特徴の“ホワイトソフトバゲット”をそろえる。
また、12月10、14日には、朝食イベント「あつあつバゲット窯出しショー」を開催。窯から出した焼き立てのバゲットと、バリスタが淹れたハンドドリップコーヒーを提供する。
■（パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店
日程：11月29～
場所：ホテル コエ トーキョー 1階 コエロビー
住所：東京都渋谷区宇田川町3-7