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【動画】“お酒が進む”オヤジの瓶詰めシリーズ3種 「京大卒モデル一ノ瀬のモード飯~Cuisine à la mode~」Vol.5

 「京大卒モデル一ノ瀬のモード飯~Cuisine à la mode~」は、モデル兼俳優の一ノ瀬遼による料理番組です。「オシャレな料理を作りたい!!」「たまにはお家でご飯を食べたい!!」という多忙な業界人でも簡単に作れる料理を学びます。また京都大学薬学部出身の知識を生かした、料理にまつわるさまざまなウンチクや雑学もプラス。今回は、“お酒が進む”男の瓶詰めシリーズ3種(ポークリエット、鯖缶のリエット、牡蠣のオイル漬け)を学びます。リエットは、1時間半〜2時間煮込んだ豚肉をミキサーや木ベラでつぶしてペースト状にしたフランスの肉料理。父の日にワインと一緒にプレゼントするのはいかがでしょう?

【レシピ】
ポークリエット
(約250ml分)
・豚バラ肉 450〜500g
・ベーコン 50g
・玉ねぎ 200g
・ニンニク 3片
・オリーブオイル 少々
・白ワイン 約200g
・水 200ml
・コンソメキューブ 1/4個  
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・ローリエやローズマリーなどのハーブ 適量

鯖缶のリエット
(約250ml分)
・鯖の水煮缶 1個
・玉ねぎ 約50g
・ニンニク 1片
・白ワイン 約50ml
・フェンネルシード 0.6g
・アンチョビ 約5g
・黒胡椒 多め
・塩 適量
・オリーブオイルやサラダ油 約50ml

牡蠣のオイル漬け
(約250ml分)
・牡蠣 約300g
・ニンニク 2片
・オイスターソース 大さじ1弱
・タイムやローズマリーなどのハーブ 少量
・オイル 適量

【衣装協力】
Tシャツ(1400円)
エプロン(4000円)
「ユナイテッドアスレ」
(c.a.b clothing)
ロングTシャツ(1万8000円)
「ニューレーベル」
(STUDIO FABWORK)
メガネ(3万4000円)
「ミスタージェントルマン」
(Joy every time inc.)

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