ファッション

ベイクルーズ新業態はステーキ店 鎌倉に一号店オープン

 ベイクルーズ(BAYCREW'S)は8月16日、神奈川・鎌倉の若宮大路沿いに新業態のステーキ店「ジェイエス ステーキスタンド カマクラ(J.S. STEAK STAND KAMAKURA)」をオープンする。上質なステーキをカウンターでクイックに楽しめる業態で、店舗面積は61平方メートル。

 同店のこだわりは、肉の火入れにある。赤身肉を国産牛脂で素揚げし、肉のジューシーな旨味を閉じ込めた後、火山岩グリラーで余分な脂を落としながら香ばしくミディアムレアに焼き上げる。ソースはアメリカ、日本、アジアの素材を融合させた“フュージョン系ソース”を用意。濃口醤油にオニオン、白ワイン、ワインビネガーなどを加えた「スタンダード・ステーキ醤油」をはじめ、トマトベースに韓国の唐辛子粉やコチュジャンなど4種類の唐辛子とガーリックを合わせた「レッド・ホットアラビアータ」、大根おろしと塩ベースのポン酢にライム果汁を加えた「ホワイト・ライムポン酢」などの6種類をラインアップする。価格はチャックアイロール(肩ロース)200グラムで1190円(肉の部位、グラムによって異なる)。11〜17時のランチタイムのランチタイムは、サラダ、スープ、ライスがセットになる。

 オープンを記念し、8月16〜18日の3日間、各日先着20人にチャックアイロールステーキのフリーチケットをプレゼントする。

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