“手前味噌”で腸内環境を整える

言わずもがなですが、味噌は発酵食品で摂取することで腸内環境を整えてくれます。免疫細胞の多くは腸内に存在しているため腸内環境が整うと免疫力向上にもつながります。中島さんがご自身の仕事の関係で、一般的な味噌と自然食品で売られている味噌、自家製味噌の成分分析をしたところ、自家製味噌が圧倒的に善玉菌が多く含まれていたそうです。おいしい上に腸内環境を整えることにも有効と分かれば、これまで以上に積極的に取り入れようと思えます。