アトモス創業者・本明秀文のノット スニーカーライフ「ドーナツ、健康、カフェ開業」

本明秀文／アトモス創業者：（ほんみょう・ひでふみ）プロフィール

1968年生まれ。米フィラデルフィアの大学を卒業後、商社に2年間勤務。96年に脱サラし、裏原宿に2.7坪のスニーカー並行輸入店「チャプター」をオープン。翌年、テクストトレーディングカンパニーを設立した。2000年に正規店の「アトモス」をオープンし、国内外に出店拡大。21年10月、米フットロッカーに3億6000万ドル（約400億円）で会社を売却した。23年1月に退社し、現在はおにぎり屋「ぼんこ」を経営する。著書に自身の人生を綴った「シューライフ『400億円』のスニーカーショップを作った男」（光文社）

アトモスの創業者・本明秀文さんの独自の目線と経験から、商売のヒントを探る連載。おにぎり屋を始めてはや4カ月。食の可能性を感じた本明さんが今度はカフェを始める。キーワードは「健康」だ。ストリーマーコーヒーカンパニー中目黒の元オーナー、青山勝彦さんとタッグを組み、グルテンフリー（小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食品）にこだわったメニューのみを取り扱う。カフェは6月中旬に原宿にオープン予定（渋谷区神宮前3-24-6 1階）。今回は、カフェ開業の裏話。（この記事はWWDジャパン2023年5月29日号からの抜粋です）

本明秀文・アトモス創業者（以下、本明）：ストリーマーコーヒー中目黒を運営していた青山さんとカフェを始める。青山さんが扱うグルテンフリーのドーナツがうまい。これはもともと、娘さんのために作ったものなんですよね？

青山勝彦（以下、青山）：はい。娘は今年25歳になるんですが、中学1年生のときに体調を崩してしまったんです。当初は盆と正月以外、毎日病院に通うような状況で、それでも原因が分からず、体調が悪化して、高校2年生のときには寝たきり。あるとき対症療法で行った鍼の先生から「子宮頸がんワクチンの副反応に似ている」と言われて、調べると世界では本当に同じような症例が出ていたんですね。それで、高校2、3年生のときにワクチンの専門医に見てもらい、子宮頸がんワクチンの副反応という診断をもらったんですが、治療例がほとんどないので、今度は治し方が未知で……。幸い主治医に従って治療を続けたらだんだん身体機能も回復して、今は日常生活が送れるようになりました。今でも定期的に酸素治療を続けていますが、同じように副反応を持つ方々はまだまだつらい状況で、良くなったのは本当に奇跡です。その奇跡の要因の一つが、主治医に言われた“グルテンフリー”でした。人は基本的に腸から栄養を取るんですが、グルテンは腸壁に溜まりやすく、栄養の吸収を妨げる原因になる。体が弱って栄養が取りにくい状態なのに、さらにグルテンで栄養が取りにくくなっている。娘が回復した治療法の一つが栄養療法だったんです。

――食は薬に“負けず劣らず”なんですね。