エスエフピーダイナースはこのほど、麺料理店「麺屋 猪一」を東京・神楽坂にオープンした。同店が東京に出店するのは初となる。“出汁そば”（1400円〜）や“炙り和牛そば”をはじめ、ぶっかけそば、丼、焼売などの一品料理を提供する。
神楽坂店は、カウンター15席を用意し、料理人の所作や出汁の香りを感じられる距離感に収めた。障子に着想した外観には、ガラスブロックと木格子を使用。昼は自然光を柔らかく取り込み、夜は店内の灯りがほのかに漏れ、神楽坂の街並みに静かに溶け込むような佇まいに仕上げた。
店内で使用する食器は、「エルメス（HERMES）」などのタイポグラフィーを手掛けるアメリカのデザインスタジオ「ハウスインダストリーズ（HOUSE INDUSTRIES）」とコラボレーションした。英表記の店名を麺に見立てたオリジナルグラフィックを制作。器やレンゲのほか、スタッフが着用する手ぬぐい、Tシャツなどのグッズデザインとして使用する。
開店前には、東京・明治公園内のコミュニティフードホール「メイジ パーク マーケット（MEIJI PARK MARKET）」でポップアップイベントを実施。用意したラーメン150杯が約3時間で完売した。
「麺屋 猪一」とは
「麺屋 猪一」は2013年、京都・寺町に創業。店舗面積7坪、席数12席の小さな店でありながら、ミシュランガイド・ビブグルマンに9年連続で掲載される。“一杯と真摯に向き合い、出汁を磨き続けること”という創業当初からの思いを、神楽坂店にも受け継いでいく。
提供メニュー
■「麺屋 猪一 神楽坂」
オープン日：8月6日
時間：ランチ 11:00–14:30 / ディナー 17:30–21:00
定休日：不定休
住所：東京都新宿区神楽坂3-6-46
