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昼はコーヒー、夜はお酒と美食を。　学芸大学のカフェ「WR.」が代々木に2号店をオープン

公開：0分前

学芸大学駅のカフェ「WR.（ダブリューアール）」を運営するサール（SAL）は11月6日、代々木エリアに2号店となる「WR.Yoyogi Park（ダブリューアールヨヨギパーク）」をオープンした。オールデイダイニング＆カフェとして、朝はコーヒーや焼き菓子、昼はサンドイッチなどのランチメニュー、夜はフードとアルコールドリンクを提供する新たなスタイルを提案する店舗だ。

「WR.」の1号店は、学芸大学駅から徒歩3分の駅前にあるスタイリッシュなカフェ。2021年にオープンし、スペシャルティーコーヒーとクラフトビール、焼き菓子が楽しめるコーヒースタンドとして近隣住民から親しまれてきた。ドリンクを求めて訪れる来店客だけでなく、スタッフとの会話を楽しみに訪れる人や常連客同士の交流も生まれているという。

今年で5周年を迎えるにあたり、渡辺直也SAL社長の中で強まっていったのが「食事や夜の時間帯も楽しめる店にしたい」という思いだった。1号店で築いてきた店の雰囲気や地域とのつながりを、さらに広げる場として今回の2号店出店を決めた。

夜は酒肴メニューが充実する
オールデイダイニング＆カフェ

2号店の出店先に選んだのは代々木エリア。渡辺社長はその理由について「代々木は都心なのに人々の暮らしを感じられる、唯一無二のエリア。公園や住宅街、飲食店、個性的なショップまであります。そのバランスに引かれて、出店を決めました」と話す。

今回、オールデイダイニング＆カフェという新たな業態に挑戦した背景にも、地域の人々の日常に寄り添いたいという考えがある。「コーヒーを一杯購入するだけでも立ち寄れて、食事もできて、夜にはお酒が飲める。僕自身、そういうお店が近所にあるととってもうれしいんです。コーヒーのクオリティーはそのままに、今回はディナータイムに力を入れて『酒肴メニューも絶品だ』ということをアピールしていきたい」。

蒸しエビときゅうり　ディルソース（1400円）

シマアジのカルパッチョ　グレープフルーツとハーブソース（1800円）

ムール貝の白ワイン蒸し（1800円）

エビ玉子カツサンド（2300円）

自家製ロースハムとクレソンのサンド（1800円）

そんな渡辺社長の言葉の通り、2号店では夜のフードメニューにも力を入れる。料理は味わいだけでなく、盛り付けにもこだわり、食材の色合いを生かした鮮やかで上品なフードをそろえた。モクテルやカクテルにも食用花をあしらうなど、見た目にも楽しめる工夫を凝らしている。

中華麺の魚醤カチョエペペを実食

中華麺の魚醤カチョエペペ（2300円）。親の仇か、というほどチーズがかかっていて超濃厚

実際に試食した中で、特に印象に残ったのが中華麺の魚醤カチョエペペ（2300円）だ。鹿児島のラーメン店「サカノウエユニーク」から取り寄せた中太の中華麺を使い、昆布出汁と魚醤のうまみに、ペコリーノチーズのコクと黒コショウの香りを重ねた一皿。

カチョエペペといえばパスタが定番だが、こちらはもちもちとした中華麺を使用しているのが特徴だ。濃厚なソースがちぢれ麺によく絡み、魚醤のうまみとチーズのコクが口いっぱいに広がる。締めの一品としても楽しめそうだが、お酒が進みそうな力強い味わいも魅力。途中でライムを搾れば、酸味が加わり、また違った軽やかな味わいを楽しめる。

蒸しエビときゅうり　ディルヨーグルト（1400円）。ソースはさっぱりとしたヨーグルトがベース。ディルのほろ苦く爽やかな風味が広がり、残ったソースはパンに付けて食べてもおいしそう

ウフマヨ　ハリッサ（1P、430円）。とろとろの半熟卵にたっぷりとハリサソースをかけた冷菜。ちょっぴりスパイシーな味わいでお酒がすすむ

こうしたフードメニューを監修するのは、幡ヶ谷のビストロ「キッチンかねじょう」の上松晃大シェフ。カクテルとモクテルは、富ヶ谷の紹介制スナックバー「上終（かみはて）」を運営する岩本彩氏が手掛ける。アルコールを飲まない人も一緒に楽しめるよう、モクテルのラインアップも充実させた。

「アルコールを飲まない・飲めない方でも友人と一緒に雰囲気を楽しめるよう、おしゃれなモクテルも用意しました」と渡辺社長。さらに、店頭に並ぶ焼き菓子は、国際薬膳師の有田千幸氏が手掛けるヴィーガン仕様だ。料理、ドリンク、焼き菓子のそれぞれに専門家の知見を取り入れ、朝から夜まで充実したメニューをそろえている。

キャロットケーキ（680円）

梨と豆乳のヨーグルトケーキ（680円）

京都YUGEN抹茶と白胡麻のマフィン（680円）

カクテル

モクテル

「近所にあってよかった」と思われる店作り

「WR.」が目指すのは、単に飲食を楽しむだけでなく、地域の人々の日常に自然と溶け込む店だ。今回掲げるコンセプト「THE LOCAL STANDARD」にも、そうした思いが込められている。

渡辺社長は今後、全国への店舗展開も見据える。その上で大切にしたいのは、どの店舗でも変わらない安心感と、それぞれの街に合った店づくりだという。「『WR.』に行けば安心」と思ってもらえる店舗を目指し、「コーヒーも料理もおいしくて、スタッフも対応がよくて、一人でも誰かと一緒に来ても気持ちよく過ごせる。言葉にすると当たり前のことですが、それを毎日きちんと続けることがお店として一番大切だと思っています」と話す。

街によって暮らす人も求められるサービスも異なるからこそ、それぞれの地域に合わせた店舗を展開していきたい考えだ。「どの街でも近所に『WR.』があってよかったと思ってもらえることが理想。まずは2号店をしっかり育てて、次につなげていきたいと思っています」と意気込んだ。