「アルマーニ / リストランテ（ARMANI/RISTORANTE）」は11月27日、シンガポールのミシュラン一つ星レストラン「ホワイトグラス（WHITEGRASS）」の山下拓也シェフを迎えた、一夜限りのコラボレーションディナーを開催する。「アルマーニ / リストランテ」のエグゼクティブシェフ、ブルノ・昼間と山下シェフが全ての料理を共同で創作する。料金は1人4万円。
同イベントは、日本各地の食文化とジョルジオ・アルマーニ（Giorgio Armani）の美学を融合するプロジェクト“47 ルーツ”の一環として開催。アルマーニが追求してきた、無駄を削ぎ落とし、本質的な美しさを引き出す“タイムレス・ソーツ（Timeless Thoughts）”という哲学を、日本各地の食文化と重ね合わせる取り組みだ。シェフ自らが土地を訪れ、食材や伝統技術、生産者の思いに触れながら、その土地ならではの魅力をイタリア料理として再解釈する。
今回のディナーでは、奈良の食文化をテーマに、ブルノ・昼間シェフのイタリア料理と山下シェフのフランス料理、それぞれの技術や感性を融合したフォーハンズ・ディナーコースを提供する。2人が全ての皿を共同で創作することで、奈良の伝統や食材に新たな解釈を加える。
ブルノ・昼間シェフは、「奈良を巡る中でもっとも印象に残ったのは、歴史や伝統、自然に敬意を払いながら、その知恵や情熱を次の世代へつないでいこうとする人々の姿だった」とコメント。山下シェフも「海外で経験を重ねたことで故郷の自然や食文化の豊かさを再認識した」と語り、異なる経験や感性を重ねながら新たな奈良の魅力を表現する。
■「アルマーニ / リストランテ」×「ホワイトグラス」フォーハンズ・ディナー
開催日：11月27日
予約時間：18:00、18:30、19:00
会場：アルマーニ / リストランテ
住所：東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10、11階
料金：1人4万円（ワインペアリング、サービス料込み）
予約・問い合わせ：03-6274-7005
＞「アルマーニ / リストランテ」公式ページ
