ビオスタイルが運営する京都の複合型商業施設グッドネイチャーステーション（GOOD NATURE STATION）のオリジナルスイーツブランド「ラウ（RAU）」は2月16日まで、2025年バレンタインコレクション（全2品、2160〜4536円）を販売している。また同ブランドのシェフショコラティエを務める高木幸世による「サチ タカギ（SACHI TAKAGI）」もバレンタイン限定製品（全２品、3672〜4536円）を用意。さらに「サチ タカギ」は3月14日まで、プラントベース（植物性）のクッキー缶“FUYU缶”（3780円）を販売している。
期間限定製品
「ラウ」
ボンボンショコラ“iro Assortment”（全3種、2160〜4536円）は、一粒のチョコレートの中にさまざまな情景の「色」を表現。使用するチョコレートは、コスタリカ産のカカオ豆から作るビーントゥバーチョコレートにこだわった。カカオを信仰するコスタリカの部族にとって「循環」を象徴するシンボルマークのひし形をモチーフに採用した。
“Nami-Nami Assortment”（6本入り、3780円）は、同ブランドの人気製品クリームサンドサブレ“Nami-Nami”の期間限定フレーバーであるストロベリー＆ローズと定番のプラリネ、ショコラ、抹茶を詰め込んだアソートボックス。波形のサブレに軽やかな2種のクリームと濃厚なビーントゥバー板チョコレートを挟み、1口でさまざまな食感と味わいを楽しめる。
「サチ タカギ」
“Sachi Takagi Valentine’s Day Collection”（6種入り、4536円）は、オリジナルのビーントゥバーチョコレートの味わいと、コーヒーや抹茶、ユズ、ハイビスカスなどの素材の風味をダイレクトに感じられる生チョコレート。“Berry”（3672円）は、ワイルドストロベリーやラズベリー、カシスなどさまざまなベリーを使用した2種の生チョコレートを詰め合わせた。
“FUYU缶”（6種入り、3780円）は、「植物だからできる」を追求したクッキー缶。底には植物が育つ農園をイメージして2種のチョコレートを挟んだ抹茶とココナッツのサブレを交互に並べ、上には農園で育った植物の花が咲く様子をイメージしたチョコレートや白あんを練り込んだ2種の花形クッキーをあしらい、周りには大地に恵を与える空をイメージしたレモン味のクッキーを敷き詰めた。
「ラウ」とは
「ラウ」は2019年12月に京都・河原町で誕生したスイーツブランド。ブランド名は、気高く美しいという意味を持つ「らうらうし」という日本の古語に由来する。「情景を、形状に」をテーマに据え、いつか見たことのある風景や情景をスイーツで表現。花瓶をかたどったデザートなど、シェフが型から手作りしたユニークな菓子をそろえる。
設立5周年を迎えた24年12月に、特別な日だけでなく日常生活にも寄り添える存在を目指してブランドコンセプトを刷新し、店舗を拡大リニューアルオープンした。松下裕介シェフパティシエと高木シェフショコラティエがタッグを組み、歴史ある京都という街のパティスリーとして、本来のフランス菓子の思想と、日本人パティシエの感性や技術を掛け合わせた菓子を提供する。21年12月に立ち上げた高木シェフショコラティエによる「サチ タカギ」では、完全プラントベースの新しい菓子の形を追求する。
