クロスホテル札幌は8月1日〜9月27日まで、北海道余市郡赤井川村と連携し、村の食材や生産者の魅力を発信する「赤井川村ランチフェア」を開催する。ランチビュッフェで赤井川村産の旬の食材を提供するほか、生産者のストーリーを紹介することで、食を通じて村の魅力を伝える。
クロスホテル札幌では、ブランドコンセプト「FEEL LOCAL」のもと、地域ならではの文化や人、食の魅力を発信する“地域共創”の取り組みを推進している。今回は、札幌市に隣接し、NPO法人「日本で最も美しい村」連合に加盟する北海道余市郡赤井川村とタイアップ。赤井川村は人口約1200人の小さな村でありながら、新規就農者の積極的な受け入れや、生産者の顔が見える農産物づくり、特色ある酪農など、多様な農業・畜産業が営まれている。
同フェアでは、アスパラ、メロン、ミニトマトなど、赤井川村の旬の農産物を使用したメニューを、土日祝限定のランチビュッフェで提供。また、通常は廃棄されるアスパラの根元や、実入りにばらつきがあり流通が難しいトウモロコシなどを活用したサステナブルメニューも展開し、食品ロス削減にも取り組む。
さらに、ホテル公式ウェブサイトやインスタグラムでは、新規就農者をはじめとする生産者一人一人の思いや農業への取り組みを紹介。ホテル館内の物販コーナーでも商品とともに生産者のストーリーを発信し、地域の“人”に焦点を当てることで、赤井川村の新たな魅力を知ってもらう機会を創出する。
