奈良で80年の歴史を持つ製造メーカー「やまと蜂蜜」とオーガニックスイーツの先駆者・小代智紀パティシエがタッグを組んだスイーツブランド「ラトリエ・ドゥ・ミエル・トリイ×ショウダイ ビオ ナチュール（L’ATELIER DU MIEL TORII× SHODAI BIO NATURE）」が、大阪に25日開業した商業施設「クオーツ心斎橋 」地下2階に初の実店舗をオープンした。
添加物や白砂糖を一切排除した心身に優しいスイーツとして話題を集める。厳選されたオーガニック素材に、ハチミツやビーポーレン（花粉）を練り込んだ滋味豊かな焼き菓子がラインナップされている。
注目は、ショウダイ ビオ ナチュールのシグネチャースイーツである「ペタル」。合成着色料を使用しない自然素材だけで色づけされた優しい色合いの花びらのように薄く仕上げたチョコレートだ。蜂の巣を思わせる正六角形の缶の容器も特徴だ。
奈良の世界遺産「春日山原始林」で自生する山藤や山桜からわずかな期間だけ採れるハチミツも販売する。春日大社の神域として1100年以上もの間、人の手が加わらず守られてきた原生林から採取した貴重なハチミツだ。加えて全国14都市の厳選ハチミツなども販売する。
店頭では、ライスミルクやオーツミルクなどの植物ミルクを使用したプラントベースのソフトクリームに、春日山産の蜂蜜をトッピングした“春日山はちみつソフト”も楽しめる。
