連載「1000円で何する？」27回目に登場するのは、料理家兼食育インストラクターの和田明日香さん。テレビでもおなじみの彼女が「1人のさっくりランチに最適！」と太鼓判を押す逸品とは？
「バインミーバーバー」の“バインミーガーヌンサー”（700円）と“ハス茶”（200円）
「バインミーはベトナム風サンドイッチ。その専門店である『バインミーバーバー』は東京・下北沢にあって、2〜3年前、子どもと散歩中にたまたま見つけました。その後、3カ月に1度のペースで通っています。もう、“バインミーならここ！”ですね。
朝からオンラインミーティングが続いた昼に自転車で買いに行ったり、車移動の際にちょっと寄ったり。野菜も取れるから、1人のさっくりランチに最適なんです。自分以外の人が作ったものを食べることも勉強ですし。
今回選んだ“バインミーガーヌンサー”は、レモングラスの香りがさわやかで、鶏肉がごろごろ入ってて食べ応えもあるんです。でも何より好きなのは、中に入った大根とニンジンの甘酢漬け！
店員さんに『辛いソース、かけますか？』と聞かれるので、『たっぷりかけて！』と答えてます(笑)」。
PROFILE: 和田明日香／料理家兼食育インストラクター
PROFILE: （わだ・あすか）1987年4月17日生まれ、東京都出身。料理愛好家の平野レミの次男と結婚後、3人の子育てをしながら食育インストラクターの資格を取得。著書「10年かかって地味ごはん。」（主婦の友社）はレシピ本としては異例の26万部を突破。「家事ヤロウ!!!」（テレビ朝日系）などにも出演中
連載「1000円で何する？」とは？
原宿での隠れ家ランチや、朝の気分をあげるスターバックスのオプション、週末の美術館の入館料など、ファッション＆ビューティ業界人に1000円（税込1100円）で日常をキラキラさせるコト・モノを紹介してもらいます。ファミリーマートの靴下や古着のバンダナなど、アパレル商品もあったり？
