MTGが運営する旗艦店・ビューティコネクション銀座（BEAUTY CONNECTION GINZA）は、施設内２階にある「フルーツサロン（FRUITS SALON）」で南国フルーツを使用した新メニューをフルコース（税込4950円）で提供する。期間は6月15日〜7月25日で、パッションフルーツ・マンゴー・スイカ・パイナップルの４種のフルーツをメインに「パブロバ」「グラニテ」「パフェ」などをそろえる。
「フルーツサロン」では毎回、季節のフルーツを主役に迎えてシェフのこだわりを詰め込んだアレンジメニューを提供。初夏から盛夏にかけての新作は、フレッシュな南国フルーツを主役に「パブロバ」「グラニテ」「パフェ」で構成されるぜいたくなオリジナルコース。新鮮なフルーツは国産で、繊細な味わいとみずみずしさが特徴だ。
コースの「パブロバ」は、ジンジャーメレンゲにコクのある抹茶のディプロマットクリームやパッションフルーツカード、マンゴーマリネをしのばせ、国産のフレッシュマンゴーをあしらった一皿。「グラニテ」は、“祭ばやし”という品種のスイカを使用したグラニテに、スパークリングワインのジュレ、凍らせたクレームダンジュを何層も重ねている。「パフェ」は、沖縄・西表島のピーチパインのソルベとコクのあるチャイのジェラートをメインに、ローストしたパイナップル、ヨーグルトのブランマンジェ、ハーブの一種であるアニスのメレンゲなどさっぱりとした中にもスパイシーで深い味わいを楽しめる。
