ディーエイビイ ペイストリーは17日、ニューヨーク発の人気ベーカリー「ドミニクアンセルベーカリートウキョウ（DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO）」の日本1号店（東京・神宮前）を20日の開店に先駆けて報道陣に公開した。世界２号店としてオープンする同店は2フロア構造で、1階に地下鉄をイメージしたショップとイートインスペース、2階に公園をモチーフにしたカフェ・レストランを設ける。
1階では、クロワッサンの食感を楽しめるドーナツの「クロナッツ」（594円）をはじめ、バターをたっぷり使ったペイストリー「ディーケーエー（DKA）」（594円）、ショットグラス型のチョコレートクッキーにバニラミルクを入れた「クッキーショット」（518円）、チョコレートとアーモンドをまぶしたバニラアイスクリームを蜂蜜でできたマシュマロでコーティングし、バーナーで焦げ目をつけた「フローズンスモア」などのニューヨーク本店の看板メニューの他、日本限定スイーツがそろう。看板メニューの「クロナッツ」は月替わりでフレーバーが変わるのが魅力。一度提供した味は再販することがないため、毎月来店するたびに新しい「クロナッツ」が楽しむことができる。
2階には、テーマの公園にちなみ、サンドウィッチやスープ、デザートをバスケットに詰め込んだ「セントラルパークバスケット」などを用意。和室をイメージした個室を設け、同部屋限定の和菓子「モンブラン ワガシ」を提供する。
ディーエイビイ ペイストリーは、TSIホールディングスとトランジットジェネラルオフィスの合弁会社。表参道店は旗艦店の位置づけで、セントラルキッチンを完備している。同店を拠点にしながら、小規模なインショップ形態でデパ地下などに出店を検討している。中期的には国内10店舗を計画する。トランジットジェネラルオフィスの中村貞裕・社長は、「2年前、『ブルータス』のニューヨーク特集で、『ドミニクアンセルベーカリー』の行列の写真を見て、実際に食べに行ったことが出店のきっかけになった。ニューヨークで誰もがその名を知る"ドミニク"の世界2号店を持ってくることができたことを誇りに思う」と話す。
■ドミニクアンセルベーカリー
オープン日：6月20日（土）
営業時間：8:00〜19:00
住所：東京都渋谷区神宮前5-7-14
席数：88席（1階16席／2階72席）
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