アスラポート・ダイニングは7月7日、ファッションデザイナーのコシノミチコとコラボレーションした寿司バー「ミチコ スシノ（MICHIKO SUSHINO）」をロンドン・クイーンズパークエリアにオープンする。コシノデザイナーは、インテリアやユニフォームを手掛ける。"コーヒーショップのように気軽に入ってさっと注文できるシンプルな寿司バー"をコンセプトに、職人による握り寿司や創作寿司を提供する。
開店のきっかけは、コシノデザイナーがアスラポート・ダイニングがロンドンで運営する寿司レストラン「寿司バー アタリヤ（Sushi Bar Atari-Ya）」のファンだったこと。ロンドンに構える「ミチコ ロンドン コシノ（MICHIKO LONDON KOSHINO）」の事務所1階に寿司バーを開きたいとラブコールを送り、今回コラボレーションに至った。
アスラポート・ダイニングは焼き肉レストラン「牛角」、焼き鳥屋「とり鉄」などを運営する飲食企業。2015年には、米カリフォルニア発のメキシカン・ファーストフード店「タコベル（TACO BELL）」を日本に再上陸させ、話題を集めた。ロンドンでは、「スシ バー アタリヤ」を6店舗構える。なお、同社の異業種コラボは今回が初めて。
■ミチコ スシノ
住所：74 Salusbury Road, London NW6 6NU
電話番号：+44 (0)20 7604 3455
営業時間：12:00-16:00/18:00-21:00（月〜金）11:00-21:00（土・日）
定休日：1月1日、12月25日、12月26日、イースター
大杉真心
