ベイクルーズのフレーバーワークスは6月14日、渋谷・神南のカフェ「フィルバート ステップス」を閉め、15日、同地に新業態のコーヒー焙煎所兼カフェ「ローステッド コーヒー ラボラトリー」を開く。焙煎所は、同社が手掛けたオリジナルの飲食業態や、「フィルバート ステップス」「クチューム」「ゴリラコーヒー」など、海外のコーヒー店との提携の中で培った経験を生かし、焙煎士やバリスタがコーヒーを追求するラボラトリーになる。ベイクルーズのフードブランドの専属ロースターとして稼働する他、豆の販売も行う。
カフェでは、スチームパンクやハンドドリップ、エスプレッソマシンなど、豆に合わせた抽出方法を用いたコーヒーを提供する。豆の種類も定期的に変わる予定だ。また、オーダーを受けてからグリルで焼き上げるホットサンドやホットドッグの軽食メニュー、アサイーボウルやアフォガートなどのスイーツも用意する。価格は、コーヒーが330円〜、ホットサンドが680円〜。オープンを記念し、コーヒーを注文した人にステッカーをプレゼントする。
■ローステッド コーヒー ラボラトリー
所在地：東京都渋谷区神南1-6-3 神南フラッグ1F
営業時間：9:00〜20:00（月〜金）、11:00〜20:00（土日祝）
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