日本茶のサードウェーブ? 三軒茶屋に日本茶専門店がオープン

オープン

2017/1/5 (THU) 06:03

 ハンドドリップスタイルの日本茶を手掛ける「green brewing」のブランドストア1号店「東京茶寮」が1月5日、東京・三軒茶屋にオープンした。運営はLUCY ALTER DESIGN。

 同店は、日本各地から単一農園・単一品種の「シングルオリジン煎茶」を取りそろえる。LUCY ALTER DESIGNがデザインした日本茶専用ドリッパーを用いて、店内のカウンターでバリスタがハンドドリップで提供。徹底した湯温管理と蒸らし時間の調整によって、ワインや日本酒のような違いが感じられる飲み比べと、「ほうじ茶ブラマンジェ」「香るおはぎ」などの茶菓子のセットメニュー(1300円)も扱う。

 茶室を再解釈したミニマムな内装で、漆喰の壁と国産の無垢材を用いたカウンターをはじめ、職人仕事や日本文化を感じられるインテリアに仕上げた。お茶のブレンドである「合組(ごうぐみ)」を行える専用カウンターを設けて、ワークショップなどの開催も予定する。

■東京茶寮
所在地:東京都世田谷区上馬一丁目34番15号
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日休み)

<メニュー>
煎茶2種飲み比べ+茶菓子 1300円

<主な茶葉>
001 HARUMOEGI はるもえぎ(鹿児島県産)
002 KOUSHUN 香駿(静岡県産)
004 YABUKITA YAME やぶきた やめ(福岡県産)

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