ハンドドリップスタイルの日本茶を手掛ける「green brewing」のブランドストア1号店「東京茶寮」が1月5日、東京・三軒茶屋にオープンした。運営はLUCY ALTER DESIGN。
同店は、日本各地から単一農園・単一品種の「シングルオリジン煎茶」を取りそろえる。LUCY ALTER DESIGNがデザインした日本茶専用ドリッパーを用いて、店内のカウンターでバリスタがハンドドリップで提供。徹底した湯温管理と蒸らし時間の調整によって、ワインや日本酒のような違いが感じられる飲み比べと、「ほうじ茶ブラマンジェ」「香るおはぎ」などの茶菓子のセットメニュー（1300円）も扱う。
茶室を再解釈したミニマムな内装で、漆喰の壁と国産の無垢材を用いたカウンターをはじめ、職人仕事や日本文化を感じられるインテリアに仕上げた。お茶のブレンドである「合組（ごうぐみ）」を行える専用カウンターを設けて、ワークショップなどの開催も予定する。
■東京茶寮
所在地：東京都世田谷区上馬一丁目34番15号
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日休み）
＜メニュー＞
煎茶2種飲み比べ＋茶菓子 1300円
＜主な茶葉＞
001 HARUMOEGI はるもえぎ（鹿児島県産）
002 KOUSHUN 香駿（静岡県産）
004 YABUKITA YAME やぶきた やめ（福岡県産）
