ベイクルーズグループは11月18日、パリ発の人気ベーカリー「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール（RITUEL par Christophe Vasseur）」（以下、リチュエル）の国内2号店を東京・北青山にオープンする。10月オープンした「イエナ（IENA）」自由が丘店に併設する1号店に次ぐ同店は、2フロア構成の路面店。発酵酵母のパン生地で焼くペイストリーの"ヴィエノワズリー"を提供する。看板メニューの「エスカルゴ（ESCARGOT）」は、クロワッサン生地にクリームや季節のフルーツを合わせて渦巻きにしたもの。内装は、「エスカルゴ」をイメージして、有機的な曲線を描くようにデザインされている他、パンが焼き上がるまでの工程を見ることができるの作りになっている。
オープンを記念して、「エスカルゴ」の日本限定フレーバー「エスカルゴ カフェ・ノワゼット（ESCARGOT CAFE NOISETTE）」（590円）を先行発売する。コーヒークリームとヘーゼルナッツをクロワッサン生地で巻いた香ばしいパンだ。他にも、クロワッサンなどパリで人気のある商品を約5種を販売する。
■リチュエル パー クリストフ・ヴァスール 青山
オープン日：11月18日（水）
営業時間：8:00〜19:00
住所：東京都港区北青山3-6-23
