スープストックトーキョーは4月30日、"休日のスープストックトーキョー"をテーマに掲げた新店舗「オルソ スープストックトーキョー（also Soup Stock Tokyo）」を自由が丘にオープンする。
「オルソ スープストックトーキョー」は、働く女性がひとりでも気軽に入れる「スープストックトーキョー」の、大人数で料理を楽しめ、休日にゆったりとくつろげる空間を提供する新業態。屋上テラス付き2階建ての1軒家を活用。設計は、「ルイ・ヴィトン京都大丸店」や横尾忠則の美術館「豊島横尾館」などを手掛ける建築家、永山祐子が行った。フロアごとに異なるシーンを楽しめ、開放的な空間を演出している。
フードメニューは旬の魚を一尾丸ごと使用し魚介の旨味を存分に引き出したアクアパッツァなど、彩り豊かな旬の食材を使ったスープ料理を中心に、サイドディッシュなど約20品をそろえる。また、スパークリングワインやフルーツを使ったスパークリングカクテルなどの酒類も豊富で、料理とともに堪能できる。
また、「スープストックトーキョー」から初登場となるオリジナルビール「瓶のビール（酵母のピルスナー）」を先行販売。なめらかな喉越しとコクのある酵母の入った無濾過のビールが料理の味わいを引き立てる。
■「オルソ スープストックトーキョー（also Soup Stock Tokyo）」
住所：東京都目黒区自由が丘1-26-13 POOL
営業時間：11時半〜15時半（LO.14時半）
17時半〜22時半（LO.22時）
オープン日：2016年4月30日
■「瓶のビール（酵母のピルスナー）」
価格：680円
発売日：6月1日予定 ※「オルソ スープストック トーキョー」4月30日先行販売、「スープストック トーキョー エチカ表参道店」5月中旬先行販売
