「ルタオ（LeTAO）」を運営するケイシイシイは7月上旬、アントルメグラッセ専門店「グラッシェル（GLACIEL）」を東京・表参道（東京都渋谷区神宮前5-2-23）にオープンする。アントルメグラッセとは、フランス語で「アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ」のこと。さっぱりとしたソルベと卵を使った濃厚なグラス（アイス）を組み合わせて作られる。同店は、フランスのパティスリーで修業を積んだ江森宏之をシェフパティシエ・グラシエ（アイス職人）に迎え、約十数種類のアントルメグラッセに加え、焼き菓子やプチガトーを販売。店舗2階には、カフェを併設する。
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「WWDJAPAN」8月3＆10日合併号は、10年ぶりのショッピングセンター（SC）特集です。2025年のSC総売上高は33兆1238億円と統計開始以来最高を記録した一方、新規開業は建築コスト高騰の影響で18SCにとどまり、こちらは統計開始以来の最少。淘汰と大型化が同時に進む中で、「選ばれる館」と「消える館」を分ける基準はどこにあるのか。特集のキーワードは「セレンディピティ・インフラ」。ネットやA…
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