東京・六本木のラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションは7月1日〜8月31日、「ジョエル・ロブション（JOEL ROBUCHON）」では世界初の試みとなるかき氷“グラス ピレ マンゴー ～マンゴーのかき氷～”（2600円※サービス料別）を1日20食、ティータイム限定で提供する。 髙橋和久「ジョエル・ロブション」エグゼクティブ シェフ パティシエと桑原涼介ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション シェフ パティシエが、マンゴーの持ち味を最大限に引き出せるよう試行錯誤を繰り返し創り上げた。
マンゴーやバニラなど南国感たっぷりのメニュー
同メニューはふんわりと柔らかく削った氷にダイス状にカットしたフレッシュマンゴーを重ね、マダガスカル産バニラで豊かな香りを添えた。氷の中央と底にはキャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせたクレームパッションバナーヌを忍ばせ、仕上げにココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲとパイナップルのチュイルをオン。パイナップル、パッションフルーツ、マンゴーを混ぜ合わせた南国感たっぷりのエキゾチックシロップを重ね、南国感たっぷりの風味と華やかな見た目を楽しむことができる。
■展開概要
日程：7月1日〜8月31日
販売時間：14:00〜15:00（16:00クローズ）
場所：ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2Ｆ
※事前予約不可
