世界初となるビオ日本酒専門店「トゥエルヴ（twelv.）」が8月19日、西麻布にオープンする。「世界利酒師コンクール」3位に入賞した経験を持つ利酒師のブーラフ・ドミトリーがディレクションし、ビオ、スパークリング、プレミアム、クラフトを軸に、日本各地から厳選した日本酒と酒肴を楽しめる空間を提供する。
同店は、オーガニック農法で栽培された原料を使用し、無添加、無農薬のビオ日本酒を専門で扱う。テイスティングコースを含む完全予約制のレストランタイム、アラカルトを楽しめるバー・ラウンジと営業形態を変化させ、完全貸し切りのプライベートダイニングにも対応する。
また、店舗の内装は「アレキサンダー ワン」の店舗デザインも手掛けるコマール・ケハールらが担当し、天井から壁面を覆う特徴的なモアレをあしらったスタイリッシュな空間を提供。店内にはDJブースも設置し、酒、ファッション、音楽を融合させたクールでプライベートな時間を提供する。従来の"酒場"の概念を取り壊し、モードでスタイリッシュな新たな日本酒のイメージを発信していく。
■「トゥエルヴ（twelv.）」
オープン：2016年8月19日
場所：東京都港区西麻布4-2-4 地下1階
中沢絵里奈
