東京・南青山のインターセクト バイ レクサス トーキョー（INTERSECT BY LEXUS – TOKYO）は、アラカルトメニューをリニューアルした。毎年人気を集める夏季限定かき氷も販売中。今年は、白桃の甘みとアプリコットの酸味、エスプレッソのほろ苦さを重ねた「白桃 アプリコット エスプレッソ」（1800円）が登場する。
「レクサス」が提案するライフスタイルを体験できるブランド発信拠点として、デザインや建築、食を通じた新しい価値を提案してきた同店。新メニューも全国各地の旬の食材を取り入れながら、季節を感じられる一皿に仕上げた。
毎年人気のかき氷がさらに“大人仕様”に
今年の主役は、旬の白桃をふんだんに使った“白桃 アプリコット エスプレッソ”。ミルク氷の中には白桃ジュレとアプリコットを忍ばせ、トップにはマスカルポーネシャンティ、エスプレッソグラニテ、クレープフレークを重ねた。甘味、酸味、苦味、それぞれが層になって味わいの変化を生み出す一品だ。
実際に食べてみると、まず印象的なのはミルク氷の食感。むっちりとした濃厚さがありながら、口どけは軽く、後味は驚くほどすっきりとしている。ボリュームがありながらも重たさは感じず、最後まで心地よく食べ進められた。
添えられたエスプレッソグラニテのほろ苦さが、白桃の甘みを引き締めるアクセントに。クレープフレークの香ばしさとサクサクとした食感も加わることで、一皿の中でさまざまな表情を楽しめる。一般的な"フルーツかき氷"というよりも、まるで一つのデザートコースを味わっているような完成度だった。
食事メニューも季節に合わせて刷新
2階ビストロでは、アラカルトメニューも一新。炭火で焼き上げた牛タンや、ホタテのクネルと甲殻類のビスク、ブランド豚 常陸の輝きを使った自家製ソーセージやジャンボンブランなど、素材の持ち味を生かした料理が並ぶ。
シグネチャーメニューとして提供する“Lボーン たまり醤油とバルサミコのソース”は、「レクサス」のLに着想を得た骨付きステーキ。たまり醤油の深いコクとバルサミコの酸味を合わせたソースで仕上げるなど、和の要素も取り入れた一皿だ。
クルマだけではない、レクサスの世界観を体験できる場所
インターセクト バイ レクサス トーキョーは、クルマを展示するショールームではなく、“レクサスが提案するライフスタイル”を体験するためのブランド拠点だ。
毎年人気のかき氷も、単に季節限定スイーツという位置付けではなく、この場所ならではの体験を構成する1つのコンテンツ。今年も暑い夏に合わせて、南青山で少し贅沢な涼を楽しめる一品になりそうだ。
