キモノデザイナー・アーティストの斉藤上太郎が手掛ける「ジョウタロウ サイトウ カフェ（JOTARO SAITO CAFE）」がギンザ シックスで新作の“アメリカンチェリーのパフェ”を6月15日に発売する。
“アメリカンチェリーパフェ”は、「ジョウタロウ サイトウ（JOTARO SAITO）」のキモノを彷ふつとさせる、ネオンブルーとブラックのマーブル模様のボディーに、シャビーシックなオブジェのようなトップをチョイスし、アメリカンチェリーの赤色や、可愛らしい形をあえて隠した、パフェとは思えない怪しい佇まいに。トップにそびえる羽型のパイ生地は、ゼリー状のガナッシュをコーティングし、なめらかな口溶けに仕上がっている。並ぶピスタチオのアイスとスモモのソルベ、チュイールが脇を固め、食べ進むミドルには、旬のアメリカンチェリー、ロイヤルミルクプリンやジェノワ、アイスなど、食感と味の組み合わせが楽しい構成に。視覚と味覚のギャップに想像力を膨らませて食べる“アートパフェ”の登場だ。
◼️JOTARO SAITO CAFE GINZA SIX店
時間： 12：00〜17：30 （L.O）17：00（前日までの予約必須）
定休日：不定休 ※食材の仕入れ状況により提供期間終了
場所：JOTARO SAITO CAFE ギンザ シックス店
住所：東京都中央区銀座6-10-1 ギンザ シックス4階
