2020年11月28日から休業していた「ドーバー ストリート マーケット ギンザ（DOVER STREET MARKET GINZA）」7階のカフェ、「ローズベーカリー銀座」が、21年3月16日にリニューアルオープンした。引き続き、オーナーであるローズ・カッラリーニ（Rose Carrarini）のスピリットに基づき、オーガニック食材をふんだんに使ったヘルシーな料理を提供している。
「ローズベーカリー」は02年にパリでスタート。銀座以外では現在パリに4店があり、ロンドン、ニューヨーク、ロサンゼルスの「ドーバー ストリート マーケット」内でも運営している。国内では、伊勢丹新宿本店内などの店舗が昨秋に閉店、同時に銀座店などが休業に入る際にファンを中心に残念がる声が広がっていた。
■「ローズベーカリー銀座」
場所：「ドーバー ストリート マーケット ギンザ」7階
住所：東京都中央区銀座6-9-5ギンザコマツ西館7階
営業時間：11時～20時（ラストオーダー19時）
