メディロス ホールディングスは年内中に、ロサンゼルス発のハンバーガーレストラン「ウマミ バーガー（UMAMI BURGER）」日本進出1号店を関東圏にオープンする。米国の雑誌で高評価を得ている店舗の上陸により、日本のファースト業界での高級バーガー路線がますます激化する。
2009年に誕生した「ウマミ バーガー」は、米国5つの州で24店舗を展開している。これまで、米国版メンズ誌「GQ」の「2010年のベストバーガーオブザイヤ—」や、「タイム」誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出されるほど米国内での人気は高い。店名の"ウマミ"は日本語の旨味に由来し、旨味を最大限に引き出すスチームを使用した調理法で作られたハンバーガーであることから名付けられた。メニューには、旨味を引き出す調味料として昆布やしょうゆ、干しキノコを調合したオリジナルソースを使用している。
「ウマミ バーガー」の日本展開における独占契約を締結したメディロス ホールディングスは、これまで「トム フォード アイウェア」やシルバージュエリー「ロイヤル オーダー」、アンダーウエア「ハンキー パンキー」などファッションブランドを取り扱ってきたが、飲食業の進出は今回が初めて。質の高い商品やサービスに加え、米国のソウルフードであるハンバーガーと日本の旨味を取り入れた「ウマミ バーガー」は、日本人にも受け入れられると契約に至った。2020年までに全国10店舗の展開を目指す。
