ベイクルーズグループのフレーバーワークスは6月15日、ハンバーグショップ「ボングー ハンバーグ」の旗艦店を吉祥寺にオープンする。
同店の特徴は、さっぱりと上品な味わいのブランド豚「米澤豚一番育ち」を100％使用したオールポークのハンバーグを提供する。山形県南部で飼育された「米澤豚一番育ち」の素材の旨みと食感が最大限に引き立つように、4種の部位を挽き方を変えて配合している。さらに手ごねパティに鉄板でこんがりと焼き目を付けて、じっくりとオープンに入れることで、豚肉の旨みを閉じ込めたふっくらとジューシーな食感にもこだわっている。
渋谷店に続く、吉祥寺の旗艦店オープンに伴い、新たな看板メニュー「ボングーハンバーグ」も登場。キャラメリゼした粗挽きのナッツを練り込んだ270グラムのパティに、3種のチーズをたっぷりと詰め込んだボリューム感のある一品だ。焼き上げたパティは、香ばしくほんのりとした甘みとナッツの食感がアクセントになっている。メニューは全6種類のハンバーグと3種類のソースを自由に組み合わせることができ、スペアリブやソーセージなどのアペタイザー（380円〜）、デザート（580円〜）、ドリンク（450円〜）なども取りそろえる。ディナー限定メニューとして、ハンバーグリゾットなども提供。
内装は、精肉工場や倉庫跡地に、感度の高いショップやレストランが立ち並ぶニューヨーク・チェルシーのミート・パッキング・ディストリクト（通称MPD）地区のインダストリアルな空気感をイメージ。重厚感のあるブロック使いが特徴の落ち着いた店内になっている。
また、オープンを記念して、5日間限定で先着50人に通常1280円の「ボングーハンバーグ」を1000円で提供する。
【関連記事】
【インタビュー】ベイクルーズ飲食事業で100億円へ パンケーキからしゃぶしゃぶまで18業態抱える理由
ベイクルーズが"一人しゃぶしゃぶ"専門店をオープン
