コントレイルは9月3日、ビストロとカフェ、エピスリー（総菜屋）を複合したスペース「ピルエット（Pirouette）」を虎ノ門ヒルズにオープンする。同店は、フレンチのコース料理や約150種類のワインを提供するビストロと、パティシエが作るデザートやコーヒーを用意するカフェ、ビストロとカフェで使用する野菜を始め、肉や魚介類、ワイン、コーヒー、紅茶、ジャム、皿、カトラリーなど販売するエピスリーが同居するスペース。取り扱うワインはすべてフランス産で、店内のウォークインのセラーには800本のワインを並べる。
シェフは、南仏のミシュラン2つ星レストラン「オステスリージェロンム」や東京・浅草のミシュラン1つ星レストラン「オマージュ」などで活躍してきた小林直矢。アドバイザリーシェフには、フランス版の"人間国宝"とも称される国家最優秀職人賞（M.O.F）を受賞したエリック・トロションが就任した。
■ピルエット
オープン日：9月3日（水）
住所：東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ ガーデンハウス1階
