ジュンは2017年初旬、食に特化した新規事業「フードラボ（FOOD LABO）」を始動する。社外の企業に向けて、通販・ECの運営をはじめ、卸やケータリングサービス、メニュー開発、イベント企画などを担う。エグゼクティブ・シェフに、パリの3星レストラン「ピエール・ガニェール」などで経験を積み、今年「サロン アダム エ ロペ（SALON ADAM ET ROPE）」業態のシェフとして、同社に入社した松岡誠也が就く。都内にセントラルキッチンを設け、企画や調理などを行う予定だ。
松岡シェフは「決定したのはつい2週間前で、計画はこれから。これまでの3星レストランからカジュアルレストラン、和菓子、洋菓子などでの経験を生かして、幅広いサービスを提供したい」と話す。
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